油焖虾

1/3. 我个人比较喜欢汉沽的活虾，肉比较劲道，没有土腥味。先将虾洗净，去掉腹部和背部的虾线沥干水份备用。

2/3. 将酱油;盐；白糖调和，加适量清水备用炒锅内放油，油热后将虾放入，炸至变色出红油捞出，锅内留少许油，将调好的料汁放入，加入姜丝，烧开后放入虾翻炒几下盖上锅盖，中间翻炒两到三次防干锅，收汁后就可装盘了。