主料 | ||
毛豆约300克 | 八角一颗上的两瓣 | 草果(拍裂)一颗 |
蒜(拍一下)一瓣(大) | 干辣椒适量 | 花椒适量 |
太仓糟油适量 |
1/8. 有请两大主角~我发现我特别喜欢拍新鲜的材料给大家看,哈哈,上次拍了个新鲜蚕豆,这次来个新鲜毛豆。其实毛豆就是年轻的黄豆
2/8. 毛豆两头尖,一头剪一个小口,我就是直接从杆子上就剪下来了。
3/8. 把香料都放进香料袋。
4/8. 把香料袋和毛豆一起在锅中煮沸,大约煮10-20分钟毛豆会熟。时间短豆子就脆点,时间长就软一点。毛豆煮熟后关火浸泡1小时吸收一下香料的味道。捞出晾凉。
5/8. 放在密封罐里。倒入糟油到三分之一处。
6/8. 剩下的可以加纯净水也可以加刚刚煮毛豆的汤(要晾凉),倒满罐子。因为糟油是非常咸的,不能全部都用糟油来浸泡。
7/8. 放在冰箱里冷藏一夜,啧啧啧,第二天就有冰爽的糟毛豆可以享用啦!
8/8. 谢谢大家的观看~