荠菜猪肉饺

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我家冬天里最爱吃的饺子馅莫过于荠菜的，无论荤馅的，还是素馅的，都一样的鲜美可口。野生的荠菜，微微发红，经过焯烫，马上变成绿绿的，我总是惊叹于它的完美变身。

荠菜猪肉饺的做法，共7个步骤

1/7. 荠菜洗净，用开水焯好，沥干水分后剁碎。

2/7. 木耳泡发，洗净剁成末，大虾煮熟后，去壳，切成小粒。

3/7. 肉馅中加入姜末、酱油、花椒面、花生油、葱末搅拌均匀，将切好的各种材料一起放入盆中，包饺子之前，加入盐充分搅匀。

4/7. 菠菜洗净后，用料理机打成菠菜汁。

5/7. 用过滤后的菠菜汁和面，醒一会后，揉匀，揪剂，擀皮。

6/7. 包入多多的馅，开水下锅煮饺子！

7/7. 翠绿翠绿的饺子上桌啰！

1、荠菜根一样好吃，焯烫完以后，面嘟嘟的，千万不要浪费呀！
2、虾不要剁成泥，切成小粒口感更好。

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