海肠是烟台沿海特有的海产，味道鲜美，口感脆嫩，适做炒、拌、做饺子馅等
| 主料 | ||
| 海肠适量 | 卷心菜适量 | |
| 辅料 | ||
| 韩国辣酱适量 | 白醋适量 | 味极鲜适量 |
卷心海肠的做法，共5个步骤
1/5. 海肠去体内杂质，清洗切段。
2/5. 卷心菜少许切丝备用，韩国辣酱少许。
3/5. 海肠焯水，变色后迅速捞出。
4/5. 卷心菜丝铺底，加入焯好的海肠与辣酱及其他调味料。
5/5. 拌匀即可装盘上桌。
小窍门
1、海肠焯时一定要变色即捞，否则会变柴变老，咬不动，失去脆感
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