主料 | ||
猪肉皮适量 | ||
辅料 | ||
玉米粒适量 | 青豆适量 | 水适量 |
1/8. 肉皮,按照自己要做的量,剔除肥膘~
2/8. 切成小块儿,下锅焯一下,微微打卷就可以捞起来了,去除油脂~(我微微加了点儿料酒,去去腥)
3/8. 按肉皮上肥膘的情况来定,可以再用刀薄薄的片下一层,然后切成一块儿备用。
4/8. 玉米粒(之前闲着无聊的时候看电视剥的,超市里有速冻的)适量温水泡一会儿。
5/8. 把肉皮丁和玉米粒一起放到小盆中,加入适量清水,一般肉皮和水差不多等量就可以。玉米和青豆则是1:1的比例即可(视个人口味)。
6/8. 蒸锅多加点儿水,水开后上锅蒸一个小时--一个半小时,注意别干锅。我是只在肉皮冻中放了些盐,别的都没加,大家可以按照自己的口味调味,或者像我一样,吃的时候沾汁~
7/8. 时间到,晾凉放入冰箱冷藏一晚~这不,成型了~(比熬制的多了一份透亮)
8/8. 相当透亮吧罒ω罒~ 水晶的样子是不是还不错。(原谅我的拍照技术吧,赶时间用爪机拍的~)吃的时候再调碗汁儿,很鲜~