水晶肉皮冻

11472人浏览

分享到：

肉皮冻，非常好吃的凉菜，它价格便宜，营养价值却不低的平价美容圣品。肉皮冻是否能透亮和肉皮上的脂肪有直接关系。因为脂肪在炖煮的过程中会使汤混浊。改进了做法后，去除脂肪，煮出来的肉皮冻果然更完美。

水晶肉皮冻的做法，共14个步骤

1/14. 准备好肉皮，生姜，料酒等材料。

2/14. 肉皮洗净，放冷水锅锅里熟。

3/14. 水开后加入料酒去腥。

4/14. 切好姜丝放入锅中。

5/14. 肉皮煮变色后捞起洗净。

6/14. 肉皮翻转过来，将背面的脂肪切去。

7/14. 将肉皮切成小丁，越小越好。

8/14. 切成丁的肉皮放入汤锅内。

9/14. 汤锅加满水。

10/14. 电炖锅接上电，开始熬煮。

11/14. 炖4个小时即可断电，加上盐调味。

12/14. 将煮好的肉皮糊糊放入方形平底容器中，放凉。

13/14. 放凉后的肉皮糊糊结成结实的冻。

14/14. 将生抽和陈醋调成蘸料，肉皮冻切片蘸食。

1. 最好挑选厚实的肉皮来熬煮，胶原蛋白质含量更高。
2. 肉皮上的脂肪要去除干净，做出来的肉皮冻更透亮。
3. 肉皮要先煮熟，冲洗干净后切小块熬煮更易煮烂。
4. 口味重嗜辣的可以沾辣椒酱等食用。

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

我要评论：

共11472人查看，0条评论