主料 | ||
低筋面粉500克 | 玉米面粉300克 | 白糖10克 |
酵母5克 | 泡打粉16克 | 椰汁适量 |
1/5. 把低筋面粉和玉米面粉及泡打粉混合,用温水化开酵母粉并加入白糖和椰浆。白糖的作用是更好的发酵,不是甜味剂,用这个混合溶液和面,水要多一些,把面和成稀面糊,等待发酵至2倍大,放入湿了水的笼屉布上。
2/5. 用手蘸凉水把面表面抹平,如果有胶铲就拿胶铲抹平表面
3/5. 把蒸过的无核红枣均匀点到面糊上
4/5. 盖上锅盖,中火蒸30分钟。关火等待5分钟,再开锅,拿出发糕,用刀切成合适大小的发糕块
5/5. 切件摆盘,晾凉的可以放到冷冻室,吃的时候解冻,加热就可以吃了。可以保持时间久一些