腊汁肉加馍

1/13. 五花肉洗净，用冷水泡半个小时，切成方块，每边大约6厘米左右。

2/13. 准备香料。葱切段，姜切片。

3/13. 锅中放少许油，凉油下入香料，小火炒出香味后放入五花肉，煸炒至肉微黄变色。

4/13. 加入热水，水量没过肉块约4厘米。

5/13. 加入生抽，老抽，料酒，盐，冰糖，大火烧开后转小火炖2个小时左右。用筷子可以插入肉块，剩下少量汤汁后关火，肉浸在汁中浸6个小时以上，再加热食用。

6/13. 酵母放入温水中溶解后加入玉米油混合，然后加入面粉中和成面团，水不够可加凉水继续和成面团。饧发1个小时左右。

7/13. 饧发好的面团反复揉几下，直至表面光滑，将面团搓成长条状。

8/13. 用手直接分成小剂子。

9/13. 将小剂子搓成长条状。

10/13. 将长条擀扁并卷起。

11/13. 卷起后竖着按扁并擀圆，厚度大约3厘米。

12/13. 锅热后，不放油放入圆饼，小火，烙至中间鼓起，两面变色即可。