东北酱茄子

10958人浏览

分享到：

小时候菜不像现在这么丰富，茄子是最常吃的菜之一，最爱吃的就是老爸做的这种酱茄子，多年以后，虽早已离开了东北老家，但这个菜永远都是我最爱吃的家常菜，永远怀念那家乡的味道……

东北酱茄子的做法，共7个步骤

1/7. 茄子洗净，晾干或擦干

2/7. 锅内放适量油，要比平时炒菜时放的多些，但不用没过茄子，中火把茄子塌熟，其实并不费油哦

3/7. 塌熟的茄子

4/7. 锅内留一点儿底油，不粘锅做这个非常好，把茄子放进去，然后加豆瓣酱，我放的是海天黄豆酱，很好吃的一种酱

5/7. 放少量水，咕嘟一会吧，酱放的多就不用放盐了，尽量用酱的味道，用筷子把茄子中间划开，切记不要把划到两端，记住只划开中间，这样出锅不会碎，也是为了更好地入味

6/7. 因为茄子已经是塌熟了的，所以让它入味即可，撒蒜末香菜末

7/7. 准备出锅吧，稍微留一点儿汤汁哦，也可以放点鸡精，但多数情况我不放

必须是东北这种线茄子才能做出这个味道

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

我要评论：

共10958人查看，0条评论