主料 | ||
糯米2斤 | 花生半斤 | 五花肉1斤 |
香菇25个 | 萝卜干1到2条 | 粽叶40张 |
1/8. 干粽叶、香菇、花生提前浸泡一晚。隔天将粽叶在开水煮3分钟,然后冲水洗净,剪掉头和尾。(如果是新鲜粽叶,也浸泡一小时后煮水即可)。
2/8. 糯米浸泡至少1个小时后,和花生混在一起,加2匙盐搅拌一下。
3/8. 香菇切丁,然后在锅里翻炒几遍,放盐入味。
4/8. 萝卜干切丁
5/8. 五花肉切大块一点,加一匙盐、酱油和五香粉腌制半小时。
6/8. 材料准备完毕,开始包粽子,条件有限,所以用的是塑料绳子。粽叶折成锥型,抓一把糯米花生进去,再放五花肉、香菇、萝卜干,再抓一把糯米花生放上面,然后包起来,用绳子扎上。
7/8. 2斤糯米大概可以包20个粽子(我包得比较大),10个粽子放电压力锅,加水淹没粽子,选择“蹄筋类”即可。(如果是烧煤气的压力锅,则开火压30分钟,再熄火等一个小时)。
8/8. 香甜软糯的粽子新鲜出炉。冷藏室可放两三天,吃不完最好放冷冻室。
1,香菇可以加点盐,否则没什么味道;2,猪肉一定要肥一点,否则不够香。