主料 | ||
糯米1500克 | 花生300克 | 猪肉800克 |
辅料 | ||
老抽适量 | 生抽适量 | 料酒适量 |
白糖适量 | 五香粉适量 | 盐适量 |
1/13. 把糯米,花生洗净泡十二小时以上。粽叶用开水烫过
2/13. 浸泡好的糯米沥干水分,所有糯米里加入老抽,生抽,盐拌匀后腌制30分钟。
3/13. 肉切小块
4/13. 加入调味料:老抽,生抽,五香粉,白糖,盐腌如冰箱冷藏24小时入味
5/13. 取一张粽叶先卷成圆锥形,放入少许糯米。
6/13. 再放入几块猪肉(我家爱吃肉加的肉比较多)
7/13. 放少许糯米盖在肉上,用手指压实压紧
8/13. 如图示,将多余的部分向糯米的方向下压
9/13. 用手指捏住多余的粽叶,向一侧折叠
10/13. 把多余的粽叶折叠包裹
11/13. 用棉先绳捆扎结实。
12/13. 将绑好的粽子放入锅当中,加水,水量需以能完全淹过所有的粽子为度,盖上盖子。大火烧开,,后改为中火2小时
13/13. 等盖子可以打开之后,就可以享受香糯的粽子啦