水信玄饼

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炎热的夏天来上一碗冰凉爽口的凉粉，整个人都神清气爽了有木有！我们家胖子就是最爱凉粉了，这次简单接地气的凉粉要做点不一样的改变，放上一朵樱花做点缀，做个造型摆个盘拍个照，小清新的即视感立马呈现。家里来客人摆上一盘，B格可是比凉粉高多了。我的凉粉和水是够做一大碗凉粉的

水信玄饼的做法，共4个步骤

1/4. 挑几朵漂亮的盐渍樱花泡好，这个真的和咸菜有得一比啊，。有时间最好提前一天泡着，没时间也可以像我一样，泡几遍水洗掉外面的盐，再开水龙头用小水流冲洗花蕊部分。这样小心的洗干净，轻轻的压干，再放纯净水里涮一下，盐味就很淡了，花也散开有型了

2/4. 把1250ml的水煮开，倒入50g凉粉在煮开就可以了。水和凉粉的比例我是按照说明书来的100g粉兑2500ml水。最好不要自己估摸着来，因为水少了做出来太硬像在吃胶，水多了会结不成块。

3/4. 这时就可以找一些漂亮的模具，如半球形，玫瑰花形等家里找得出来的东西。实在没有就找几个小一点的圆碗也行，一个模具当上一朵泡好的樱花，倒上适量做好的凉粉液，冷却后放入冰箱，等冻结后脱膜就完成了

4/4. 把20g水和30g红糖用小火煮5分钟糖浆就做好了，这个是用来配水信玄饼的。那剩下的大碗凉粉，就做红糖水来配了，那就多水少糖了

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