梦幻和菓子水信玄饼

难度高级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具其它厨具

优焙库

11433人浏览

分享到：

映水色不别，向月光还度。倾在荷叶中，有时看似露。犹如水晶一般，晶莹剔透，在阳光的照耀下,更加闪耀、迷人……

主料
山泉水300毫升	琼脂40克	盐渍樱花若干朵
冰糖20克	红糖40克	素油5克
黄豆面40克	白芝麻10克

梦幻和菓子水信玄饼的做法，共6个步骤

1/6. 山泉水琼脂盐渍樱花冰糖红糖
素油黄豆面白芝麻

2/6. 将盐渍樱花泡入水中，至花瓣完全散开，盐分完全泡出；

3/6. 琼脂用冷水泡软；

4/6. 平底锅加热，倒入素油，热后放入红糖，加少量水，小火熬制，不断搅拌，制成糖浆；

5/6. 锅中加入山泉水，烧开后加入琼脂，搅拌至完全融化；
加入冰糖，搅拌融化，再小火继续加热2分钟；
水冷却一会儿，倒入球形玻璃碗，将泡好的樱花倒置放入碗中；

6/6. 冷却至凝固成型；
将球形玻璃碗中的樱花水信玄饼取出，倒置在盘中，边上撒炒好的白芝麻黄豆面和红糖浆，蘸食。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6

小窍门

信玄饼（しんげんもち）shingenmochi是日本山梨県的特色糕点。名字来自战国时期甲斐国主，山梨的英雄——武田信玄。信玄饼是用糯米粉做成软年糕后沾上黄豆粉吃的。用琼脂代替糯米粉，制作出像水晶球一样透明的“水信玄饼”是信玄饼的一种延伸版本，水信玄饼只有6—9月出售，它是由来自日本赤石山脉的水所制成，有着天然甜味，且必须在三十分钟内吃完，因为超过时间将会融化。水信玄饼吃起来入口即化。

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分