主料 | ||
戚风蛋糕1片 | 奶油奶酪250克 | 牛奶75克 |
白糖75克 | 酸奶(稠)50克 | 蛋黄2个 |
淀粉7.5克 | 可可粉4克 | 柠檬汁1勺半 |
香草精7滴 |
1/10. 一片戚风蛋糕准备好,放入到6寸模具中,如果是活底模具,在模具外面包上一层锡纸,并预热烤箱200度,将烤盘中放上水,放到烤箱最下层
2/10. 奶油奶酪,加糖,拌匀
3/10. 翻拌至其细腻后,加入酸奶和牛奶
4/10. 拌匀后分两次加入两个蛋黄,拌匀后再加入一勺柠檬汁和香草精,拌匀
5/10. 取出五分之二的奶酪糊,筛入5g淀粉,拌匀
6/10. 将拌好的奶酪糊倒入模具内,放入预热好200度的烤箱内(第二层),烤20分钟
7/10. 余下的奶酪糊,筛入4g可可粉和2.5g淀粉
8/10. 拌匀
9/10. 等原味奶酪烤好以后,取出模具,将可可奶酪糊倒入模具中,再次入烤箱,先160度烤40分钟,然后在200度烤10分钟
10/10. 出炉后,待其晾凉后,放入冰箱冷藏2-3个小时,然后脱模,开始享用吧~
好利来的半熟芝士就是蛋糕打底,所以我也用的蛋糕,大家如果喜欢饼干底的,也可以用饼干打底。