腊鸭焖藕

1/10. 现如今人们的饮食讲究低盐少油，所以腊鸭买回剁好后，要用水泡一到二个小时，去些咸味，然后，沥干水分备用。

2/10. 生姜少许，切片，备用。

3/10. 炒锅放少许油，爆香姜片。

4/10. 倒入鸭肉翻炒

5/10. 当翻炒到鸭肉表面略微焦黄后，向锅里加水。准备转入高压锅焖

6/10. 加入适量水，将锅里的鸭肉倒入高压锅。

7/10. 盖上高压锅，煮饭模式，压一个半小时，鸭肉就基本烂了。（高压锅可以把腊鸭本身的咸鲜味逼出来,所以，这道菜必须选择高压锅。）

8/10. 乘鸭肉在压的时间准备藕，（藕切早了水分流水，所以这个空隙切藕正好。）将藕切成滚刀块备用。（最好切大一点，切大些在汤里煨的时间长些，不会变形。）

9/10. 揭开锅看看，鸭肉压到汤变白后下入藕，继续压半个小时，腊鸭焖藕就基本完成了。