腐皮肉卷

1/14. 原料图。

2/14. 葱姜末放入肉沫中，滴入料酒去腥，生抽，糖，盐调味，兑入适量的冷开水搅拌。

3/14. 倒入少量生粉搅拌。

4/14. 豆腐衣对半切开。

5/14. 取一张豆腐衣，包入调好味的肉馅。

6/14. 卷好。

7/14. 按春卷的包法全部卷好。

8/14. 锅中倒油，大火烧至八成热。（插入筷子周围有气泡）

9/14. 将包好的腐皮卷放入炸制。

10/14. 两面金黄色后捞出控油。

11/14. 再次复炸。

12/14. 炸好后盛出。

13/14. 锅中留少量底油，将炸好的腐皮卷码好，放入少量老抽，开水，大火烧5分钟。