爆浆鸡排

1/7. 将鸡胸去掉筋膜用刀在1/2厚度处竖着片开成相连的一大片，有破的地方也没关系，包芝士片的时候只要将破的地方对接上裹上面包糠就封住了

2/7. 将片开的鸡胸肉用肉锤或者刀背脊敲打成薄一些的肉片

3/7. 买的现成的腌料，鸡胸肉抹匀腌制半小时。腌的时间，把芝士片切成细条，把面包糠和炸鸡粉混合，鸡蛋液准备好。

4/7. 将腌好的鸡胸取出铺平，将芝士片放到鸡胸肉片的一边，将鸡胸的另一边折过来盖上四周压紧

5/7. 沾一层干面粉，放入蛋液中裹上蛋液，沾适量面包糠。用手轻压一下，让面包糠更牢固些。喜欢吃酥皮的可以沾多点面包糠。

6/7. 鸡排生坯放入6成热的油锅中，小火炸3—5分钟，表面完全金黄色时捞出来即可，也可以用平底锅煎熟（刚炸好的鸡排里面的芝士是液体状的，很烫