仿生牛肉河粉

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结合小吃「温体牛肉汤」和「越南河粉」，利用速成的越南式清汤头，自家澎湃上桌！选择可以五分熟食用的牛排肉，烫至半熟，牛肉的嫩感和香气最浓。

仿生牛肉河粉的做法，共8个步骤

1/8. 备料，图示牛排肉1块150g(可供2~3人份)
? 选择没有筋腱，利好切快熟(肩排或腿排)

2/8. 牛排冷冻1~2小时，45度斜刀切薄片
? 冷冻到微硬尚未结冻，好下刀且易片薄。

3/8. 自由选择的配料︰香菜、柠檬、九层塔、豆芽、辣椒圈，洗切好排盘

4/8. 水滚下河粉煮2分钟，豆芽菜略烫

5/8. 捞出河粉、豆芽装盘，汤汁继续者滚

6/8. 牛肉片平均摊平，铺于河粉上，淋上滚烫的汤汁

7/8. 《六分熟牛肉》 ? 也可熄火后，将牛肉丢进汤锅《九分熟》再盛盘。

8/8. 搭配喜好的佐料，开动。

? 卫生原因，勿选火锅牛肉片。
? 豆芽可在 1煮面时、2 起锅前、3 开动后加入，会有不同脆度，端视个人偏好。
? 方便面口味可随个人喜好搭配。

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