青椒腊肉

1/7. ▲腊肉要先用刀把表面的油脂刮干净，然后放到冷水锅里，大火把水烧开，再煮30分钟左右，等用筷子能把肉轻松戳透时，就是煮好啦。

2/7. ▲拿出来放在一边晾凉，然后切成薄片。

3/7. ▲再把青尖椒斜刀切片。

4/7. ▲炒锅烧热不用倒油，直接把切好的腊肉片放进去翻炒。

5/7. ▲看到肥肉里的油炒出来了，肉片表面炒的起泡泡了，变得透明了，倒入一小勺辣豆豉炒匀。

6/7. ▲然后倒入切好的青尖椒、红辣椒、香葱段翻炒均匀就可以出锅了。因为腊肉本身是咸的，不要再加盐了。