美式红丝绒戚风蛋糕

1/13. 我做的是6寸的用两个鸡蛋，蛋白和蛋黄分开。

2/13. 先做蛋黄部分：取一个盆放色拉油17克，清水30克，搅拌均匀。

3/13. 然后把低筋粉43克泡打粉1克红曲粉4克可可粉3克玉米淀粉7克过筛放盆里搅拌均匀。

4/13. 再加入蛋黄。

5/13. 一个方向搅拌均匀即可。

6/13. 现在制作蛋白部分。

7/13. 先放少许盐，3滴柠檬汁，韩国幼砂糖16克，用手动打蛋器搅拌。

8/13. 打到有泡沫壮，再放16克韩国幼砂糖，继续打到湿性发泡即可。

9/13. 打到鸡尾壮，准备与蛋黄搅拌。

10/13. 取三分之一蛋白与蛋黄翻拌搅匀，不能画圈搅拌。

11/13. 将蛋黄部分倒入剩下的蛋白部分继续翻拌搅匀为止。

12/13. 把浆料倒入模具里震一下。