奶白鲫鱼豆腐汤

1/13. 鲫鱼两条，杀好洗净沥水，备用

2/13. 准备葱段（方便夹取废料），姜丝，小葱花（出锅装盘后撒入）

3/13. 老豆腐切片备用

4/13. 热锅（锅一定要烧的热一点，再下入凉油，这样鱼不会粘锅），下凉油

5/13. 放入葱段姜丝和鲫鱼，不断晃动锅使煎鱼均匀不沾锅

6/13. 一面煎完（约十五秒就可以达到图种中颜色）翻面，继续煎十五秒左右（期间要开大火，这是鱼汤浓白的关键）

7/13. 煎好加水（最好是开水，一般鱼煎好了，开水一到入就可以看到汤色已经是白的了，神奇吧

8/13. 烧开沸腾几分钟汤色就白了，撇去浮沫，继续大火沸腾

9/13. 加入豆腐

10/13. 加入盐（我通常不吃鸡精味精，汤煮好了，很鲜，根本不用鸡精味精），或许还有朋友会疑问，怎么不放胡椒粉，也是去腥的，我说：只要鱼处理干净，根本不会腥。放胡椒粉汤里有颗粒，喝着不细腻，根本多此一举。

11/13. 大约半小时，汤色绝对跟牛奶似的

12/13. 挑出葱段和姜丝（不挑也可以，不影响味道，稍微影响点美观）