奶白鲫鱼豆腐汤

1/4. 把鱼洗干净，从肚子中间切开成两半，再横着切成3段，用厨房纸吸干水分，或者用淀粉涂抹在鱼身上

2/4. 锅里倒油，放入姜片，再把鱼一块一块放进锅里煎，煎至两面金黄即可装盘

3/4. 把葱姜蒜切好，放入锅中翻炒，再放入煎好的鱼轻轻翻炒，然后倒料酒、醋轻轻翻炒，再倒入烧好的开水，盖过鱼2-3倍的水，大火煮10分钟左右，再转中小火煮10分钟。出锅前五分钟放调料。