主料 | ||
特一粉(超市购)200克 | 鸡蛋一枚 | 牛奶140克 |
酵母4克 | 白糖40(原方50)克 | |
辅料 | ||
全麦粉(超市购)100克 | 盐3克 | 黄油(裹入)80(原方125)克 |
1/6. 牛奶,粉类,鸡蛋,酵母,糖,盐,混合放入面包机和面。
2/6. 和到完成阶段,黄油成片裹入,叠被子三次,注意不要混酥了。面粉团没有放油所以很粘,洒点干粉防粘。(忘记拍照了)
3/6. 叠好后切三条编麻花放温暖潮湿处发酵。
4/6. 发酵至2~2.5倍
5/6. 面包机烘烤约15分钟,拿出翻面,再烤15分钟,关机,放面包机中用余温闷5分钟左右即可出炉。
6/6. 成品一层一层的组织很好。这个面包更适合用手撕着吃。