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金砖面包

金砖面包

水水0512

水水0512

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起酥的季节。在面包机里做出来的金砖也可以很好看很松软。烤出炉的时候老爸和外婆都抢着吃呢,方子是参考芹意随心的,做了改动,黄油和糖都减量了,面粉配比是用上次三色吐司的。
主料
特一粉(超市购)200克鸡蛋一枚牛奶140克
酵母4克白糖40(原方50)克
辅料
全麦粉(超市购)100克3克黄油(裹入)80(原方125)克

金砖面包的做法,共6个步骤

金砖面包的做法图解1

1/6. 牛奶,粉类,鸡蛋,酵母,糖,盐,混合放入面包机和面。

2/6. 和到完成阶段,黄油成片裹入,叠被子三次,注意不要混酥了。面粉团没有放油所以很粘,洒点干粉防粘。(忘记拍照了)

金砖面包的做法图解3

3/6. 叠好后切三条编麻花放温暖潮湿处发酵。

金砖面包的做法图解4

4/6. 发酵至2~2.5倍

金砖面包的做法图解5

5/6. 面包机烘烤约15分钟,拿出翻面,再烤15分钟,关机,放面包机中用余温闷5分钟左右即可出炉。

金砖面包的做法图解6

6/6. 成品一层一层的组织很好。这个面包更适合用手撕着吃。

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营养信息

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  • 金砖面包热量362 千卡
  • 脂肪12.71 克
  • 蛋白质19.47 克
  • 碳水化合物104.02 克
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