懒人版麻辣香锅

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

二傻晚安

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菜菜是个看到川菜馆、湘菜馆，就肾上腺素飙升的人。平时隔个三五天必吃的有二，一是冒菜、二是麻辣香锅。它们有个共同点——杂，想吃什么、逮着什么都能吃。别以为麻辣香锅只能在外面吃，其实它的懒人做法，也是香得不得了哦~

主料
北极虾1000克	五花肉200克

懒人版麻辣香锅的做法，共5个步骤

1/5. 虾洗净，去须，背部用刀开边去沙线，洗净待用。

2/5. 锅热后倒一点点油，放入五花肉，小火煸出油脂后捞出，放入藕片煸炒。

3/5. 葱姜蒜炸透，下入红油辣酱、干辣椒，翻炒出香味烧至六七成热时，放入虾，盖盖炸约1分钟，煸至外焦里嫩。

4/5. 加入豆豉辣酱，继续煸炒，放入洋葱及煸好的藕片。

5/5. 加入盐、白糖、酱油、料酒调味、最后加芝麻，翻炒均匀，装盘、撒香菜（也可不加）即可。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5

小窍门

1.藕片、土豆片用油煎下比较香。其它的蔬菜，例如西兰花、花菜、金针菇等需要焯水，沥干水再一起炒。
2.麻辣香锅的材料非常广泛，基本适合炒的都可以用来做麻辣香锅，但是基本需要事先处理一下，就是用水焯熟，可以把麻辣香锅的材料分成以下几大类，大家可以根据自己的喜好来选择。
蔬菜类：青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等
干货类：木耳、魔芋等
海鲜类：鱿鱼、虾、螃蟹、魔芋等

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