瑶柱肉末粟米羹

1/13. 粟米洗干净（因為开歺人数多，我买的粟米份量相对也多）．

2/13. 用铁刨刷好粟米，也可以用刀削下粟米再用料理机搅碎，本人觉得用刨直接涮简捷很多，这个因应个人喜愛。

3/13. 刨好的粟米，如果喜歡有咀嚼感的可以剩下部分用刀削下粟米粒拌合一起．

4/13. 这个粟米芯不要浪費，它可是直接提高粟米羹甜味的功臣．

5/13. 用刀破开粟米芯，一分为四．

6/13. 锅中倒入适量清水，煮开后倒入粟米芯，水开后约煮20分钟，捞起（必須要把碎的全部捞干净，不然影響成品的口感）．

7/13. 提前浸泡好瑶柱，软化后撕成丝狀，肉末加入适量盐、砂糖、鹰粟粉、酱油腌制（这个忘了拍照，超級简单的过程相信没一点难度。

8/13. 捞干净后的粟米湯加入瑶柱丝、粟米，慢火煮约15分钟，加入腌制好的肉末（必须边下边搅拌，不然结块了，再煮至肉末熟透，下盐调料。

9/13. 下蛋液，搅拌成蛋花．

10/13. 最后用水将粟米调成芡汁，边加边搅拌，根据粟米羮的稀稠度来加入．

11/13. 一锅鲜甜的，美美的粟米羹出來了，一家８口的早餐吃得可满足了！

12/13. 配这个，很不错！