主料 | ||
糯米适量 | 绿豆红豆适量 | 小苏打适量 |
粽叶适量 | 粽绳适量 |
1/4. 将糯米用开水冲泡,放入适量红豆绿豆,加入适量小苏打,小苏打不要放太多,放苏打是为了颜色好看
2/4. 将粽叶卷成锥形,放入糯米,同时用筷子向里扎紧,这一步很关键,直接影响到粽子的口感,卷起来之后用绳子绑紧,一定要非常紧,煮的时候才不会散开。
3/4. 海口的粽叶太小了,所以包出来的粽子也很mini呢,不过海口的粽子是咸的,里面有鸭蛋黄和五花肉的,我们那的粽子比较简单的之后加白糖吃的甜粽子。
4/4. 最后一个步骤就是煮粽子啦,煮粽子也是很要技巧的,在老家,是用柴火煮一个晚上的,但是条件有限,只能用电饭煲,调到最久的时间,慢慢的等吧,不要着急,美味需要时间的守候。