主料 | ||
糯米适量 | 枣适量 | 绿豆适量 |
花生米适量 | ||
辅料 | ||
新鲜粽叶2把 | 马莲1把 |
1/10. 枣、绿豆、花生米洗干净,用三个干净无油的碗盛放;
2/10. 将事先煮过的新鲜粽叶平整的放到有清水的容器里;
3/10. 马莲捋顺捋齐,用一根筷子绑好;
4/10. 拿出五片粽叶依次错落摆在一起,两手分别夹住头和中间的部位,握成漏斗状,放一个枣;
5/10. 再放点糯米,舀点水,让其均匀的盖住枣子,放几粒绿豆和花生米;
6/10. 再舀点水,放点糯米,在两个角各方一个枣子后,放点糯米,舀点水后,将粽叶盖在漏斗上方,用手指握紧,粽叶尾部缠好;取一根马莲,将粽子绑好;
7/10. 将包好的粽子整齐地放在蒸锅里,倒上凉水没过粽子为止;
8/10. 用大火加热,开锅后,转中火煮40分钟;
9/10. 关火后,继续焖上1、2个小时,再将粽子捞出、控水,放到盆里;
10/10. 看吧,这就是成品哦!
1、糯米事先浸泡一天;
2、新鲜粽子煮一下再放到凉水中浸泡一会,包的时候有韧性;
3、绿豆提前浸泡一会,煮的时候更入味、易熟;
4、关火后,先焖上1、2个小时,煮粽子的水温下来后再捞粽子,吃起来更粘,而且不容易粘粽叶;
5、至于照片嘛,由于是第一次包,精力全花在如何能包住的问题上;所以,这几张照片全是包好以后的,汗啊!当时就怕粽子散了,煮坏了;不过,还好成功了,万幸啊。。。