卤牛筋

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在菜场看到极好的牛筋，决定整一盘。俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”牛筋的功效与作用强筋壮骨；益气补虚、温中暖中；治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。

卤牛筋的做法，共6个步骤

1/6. 洗净地牛筋下锅煮，抹去浮油后捞出。

2/6. 将大料及牛筋一起放入高压锅中，加入酱油盐调味，压25-40分钟，想吃得软糯就多压会儿。

3/6. 起锅去大料后切块。

4/6. 准备蒜末姜末，牛筋切好备用。

5/6. 热油放入姜蒜末爆香，加入少量卤粉后放入牛筋翻炒，味香浓后起锅。

6/6. 起锅前放些孜然，再配些葱末提色更佳.。

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