早餐-热辣浓香的红烧牛肉面

1/21. 牛腩、牛肉泡水，洗去血水，浸泡大约一个小时。

2/21. 冷水下锅，焯熟，洗净血沫

3/21. 牛肉、牛筋、牛腩都切丁

4/21. 准备好香料：八角、桂皮、陈皮、山楂、小茴香、香叶、白芷，大蒜籽、姜片、花椒

5/21. 锅内放油，半热放入花椒炒香，去除花椒

6/21. 放入香料炒香

7/21. 放入洋葱、冰糖翻炒至冰糖融化（碎了就差不多了）

8/21. 放一勺番茄酱、一勺郫县豆瓣酱、一勺黄豆酱、一勺柱候酱（没有可以不放）炒香

9/21. 当香味四溢时把牛肉牛腩牛筋倒入翻炒均匀

10/21. 放二勺红烧酱油，适量盐、料酒翻炒均匀

11/21. 倒入高压锅中加入适量水，炖35分钟

12/21. 捞出肉、去除香料。这时牛肉都已经软糯。

13/21. 锅内放油加热放入干辣椒炒，用小火

14/21. 放入肉、再加一勺红烧酱油、一勺料酒，一大勺原汤，小火煮进味。

15/21. 把辣椒粉、辣椒面、花椒末、蒜末、姜末、盐放在耐热的碗中拌匀

16/21. 分为两碗

17/21. 锅内放油大约辣椒的二、三倍，烧至冒烟

18/21. 浇在辣椒上，用筷子搅拌均匀

19/21. 等油不冒大泡时放入另一半辣椒，搅拌均匀，油泼辣椒就做好了。

20/21. 下面条煮熟，另起一锅烧开水加点盐和油下油菜烫熟，取面碗放入面条倒入牛肉汤，在面上放上牛肉、油菜、香菜，淋上一勺辣椒油，热辣浓香的红烧牛肉面就好了。