麻辣烫米线

1/20. 米线。

2/20. 油麦菜。

3/20. 香菜。

4/20. 鱼豆腐、开花牛筋丸。

5/20. 蒜香烤肠。

6/20. 脆皮肠。

7/20. 火锅底料。

8/20. 米线提前用温水泡发。

9/20. 将鱼豆腐和开花牛筋丸切片处理。

10/20. 蒜香烤肠切片。

11/20. 脆皮肠用刀小心的在顶部划十字刀。

12/20. 油麦菜洗净，从中间掐成两段。

13/20. 香菜切碎备用。

14/20. 炒锅放油，下入火锅底料翻炒出香味。

15/20. 加入高汤或者清水，盖上锅盖，煮沸。

16/20. 汤汁沸腾时，下入切好的烤肠、脆皮肠和丸子下锅煮。

17/20. 另取一锅，加入清水，煮开，下入泡发的米线烫熟。

18/20. 在米线烫好之后，加入油麦菜，烫软即可。

19/20. 将米线和油麦菜捞出沥水后放入砂锅内。