主料 | ||
面粉300克 | 肉馅500克 | |
辅料 | ||
葱花适量 | 料酒适量 | 老抽适量 |
生抽适量 | 花椒油适量 | 香油适量 |
盐适量 | 鸡粉适量 |
1/7. 面粉和成较软的面团,盖盖醒30分钟。
2/7. 肉馅里加入料酒和花椒油去腥,加老抽,生抽,香油,盐,鸡粉调味。葱切成末,最后加入到馅里搅匀。
3/7. 面醒好后分成剂子,擀成大片,从中心处切一刀,把肉馅均匀的抹在面片上,留1/4不要抹。
4/7. 从面片切口没有抹肉馅的的位置开始叠,最后叠成一个三角形,这样肉饼的层次就出来了。
5/7. 边缘的地方要捏死,防止擀的时候肉馅露出来。
6/7. 将饼擀开,两面涂上油。
7/7. 上锅中小火烙成两边金黄即可。