主料 | ||
蕨根粉100克 | ||
辅料 | ||
葱花适量 | 剁椒1勺 | 花椒适量 |
花生油适量 | 盐少许 | 醋1大勺 |
蚝油1小勺 | 生抽1勺 | 鸡精少许 |
1/12. 将蕨根粉冷水泡洗。
2/12. 放入开水锅中,焯烫至软熟。
3/12. 捞出,控干,备用。
4/12. 铁锅中放入适量花生油,放入适量的花椒,小火炒出香味,然后,取出花椒弃用。
5/12. 加入一勺剁椒,小火炒香,即关火,备用。
6/12. 放入1大勺醋。
7/12. 加1小勺蚝油。
8/12. 加1勺生抽。
9/12. 倒入事先用花椒和剁椒炒好的花生油。
10/12. 少许鸡精及2步骤中有花椒和剁椒的花生油,然后,调拌均匀,撒上葱花,即可食用
11/12. 加少许盐。
12/12. 调拌均匀,撒上葱花,即可食用。