主料 | ||
蕨根粉150克 | 青红线椒各一个 | 大蒜七八瓣 |
大葱一根葱白 | 辣椒油20克 | 生抽10克 |
醋30克 | 白糖3克 | 盐适量 |
芝麻酱二勺 | 香油15克 | 熟花生米适量 |
1/7. 准备好150g的蕨根粉。
2/7. 锅内加入适量凉水,直接放入蕨根粉水开后再煮7、8分钟,也可以捞起一根尝下没硬心就可以了,不宜煮太久要不吃起来就不筋道弹滑了。(水开后用筷子搅拌下滑散蕨根粉别让粘在锅底,煮的时间洗菜准备配料。)
3/7. 煮好捞出后过两到三遍凉水,倒出控干水分。
4/7. 取两大勺芝麻酱,我买的纯芝麻酱,所以要调配下,倒入和芝麻酱等量的开水顺时针搅拌至顺滑粘稠。
5/7. 青红椒切斜圈、葱切斜片、蒜剁成细末、熟花生米适量。
6/7. 倒入30g醋、20g辣椒油、10g生抽、15g香油、3g糖、适量盐、芝麻酱调成料汁搅拌均匀,然后把除花生米之外的材料和料汁一起浇在蕨根粉上拌匀,最后撒上花生米就可以了。
7/7. 拌好后酸辣开胃和夏天很配哦!