主料 | ||
蕨根粉150克 | 青红辣椒适量 | 大蒜3半 |
香葱适量 | 花生碎适量 | 生抽4汤勺 |
米醋5汤勺 | 鸡精少许 | 香油少许 |
白糖少许 |
1/6. 热锅烧开水将蕨根粉下锅煮分钟,如果你急着吃也可以煮5分钟,只要没有硬心即可,注意不要煮烂就好,煮好后放进凉水里,过两遍凉水后空干备用
2/6. 取小碗,放入拍好的蒜末,香葱末和青红辣椒圈
3/6. 锅中放少许油,小火炸下花生米,花生在下锅前用凉水洗两遍,这样炸出来的花生米比较酥脆
4/6. 在准备好的料理碗中放入4汤勺生抽5汤勺米醋,鸡精,糖,香油少许,用炸完花生米的油再炸几粒花椒,将炸好的花椒油浇入碗汁中
5/6. 将调好的碗汁浇在蕨根粉上,拌匀!装盘!撒上花生碎
6/6. 一道美味的酸辣蕨根粉就做好了,很开胃哦!注意:这道菜生抽放的比较多可以不放盐,大家按照自己的饮食习惯调味即可,不能吃辣的朋友可以将辣椒改成彩椒,只要配色就好,毕竟颜色好看了吃着才有食欲嘛!