主料 | ||
蕨根粉150克 | 大蒜3瓣 | 凉水2汤匙 |
鱼露(没有亦可)1汤匙 | 味精(孕妇可以不用放)少许 | 绵白糖1汤匙 |
盐半汤匙 | 醋2汤匙 | 香油或调料油2汤匙 |
辣椒油1汤匙 | 朝天椒(怕辣可以不放)5根 |
1/2. 图2:做调料汁。将朝天椒切成圈、大蒜压成蒜泥(我嫌麻烦,用切蒜器切成小丁),将所有的调料调入小碗后加入2汤匙凉白开拌匀
图3:忘拍锅的图了哈,锅中多放点水(少了容易粘锅)烧开,放入蕨根粉转入中火,不停搅和防止粘锅,蕨根粉比较难煮,大概需要煮7、8分钟,煮至无硬心,每个品牌的蕨根粉粗细、品质都不太一样,煮一次就知道了,不要煮太软,随时捞一两条尝尝看。
图4:捞出过两遍凉水,这样会比较爽滑,不容易粘到一起。倒入调料汁搅拌就ok啦。
2/2. 成品图
这是根据蓑衣黄瓜衍生出来的菜,用的都是那碗调料汁,比蓑衣黄瓜还简单,因为---不用切!我只想问,还能有比这还简单的菜吗!!! 如果没有蕨根粉,用粉丝也是一样的哈,里面还可以加入花生。