主料 | ||
越南虎虾10只 | ||
辅料 | ||
天妇罗预拌粉100克 | 水150毫升 | 盐1茶匙 |
胡椒粉适量 |
1/7. 买来的虾拨壳,撒少许海盐和胡椒,腌制10分钟。
2/7. 为了成品的美观,剪去尾部尖刺,让尾巴成碟翼状。
3/7. 把虾身翻过来,肚子的部位切三刀,切入虾身大约1/3左右,不要切断。这样能防止油炸的时候,虾身卷曲。
4/7. 天妇罗预拌粉,根据外包装上的使用指示,加入适量冷水,调制均匀。
5/7. 锅内加适量油,油锅热后,丢一小团面粉进去,看到粉团马上浮起,周围冒小泡,调小火,就可以炸虾了。
6/7. 虾先用厨房用纸擦干表面水分,以防炸制时多余水分造成喷溅。
虾裹上面粉后,入油锅炸制2面金黄。手掌大的虾,大约炸2分钟左右。
7/7. 再次用吸油纸,吸干表面油份,淋上酸酸甜甜的お好み焼きソース(好烧酱)就可以开动啦。
1.越南的黑虎虾,个头大,肉质很有弹性,少有腥臭味,特别适合用来做天妇罗。
2.家里炸天妇罗会比较耗油,可以选择小锅,使油聚集于一侧,会比较节省用油量。