闷热的梅雨季，只有清淡去火的味道，才能下咽。不愿意动火，所以最近都是快手菜。
| 主料 | ||
| 苦瓜适量 | 鸡蛋适量 | 姜适量 |
| 盐适量 | 食用油适量 | |
苦瓜鸡蛋汤的做法，共6个步骤
1/6. 苦瓜切片，开水略焯，捞起。
2/6. 热锅冷油，油热下姜末炝锅
3/6. 下苦瓜，加盐，快速翻炒
4/6. 添适量水，烧开。
5/6. 水开后，加打好的鸡蛋（打鸡蛋时可加适量盐去腥，不要加多）
6/6. 快速搅匀鸡蛋，出锅。
小窍门
1.油盐不要加多，清淡为主。2.苦瓜可焯可不焯。3.盐先加后加都可以
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