兰花蟹炒毛豆

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今天老公去买菜发现有卖兰花蟹，很新鲜，（老公觉得新鲜的根据是和我儿子一样活泼）所以今天我们就来做兰花蟹炒毛豆，当然大家也可以用梭子蟹，甚至可以用大闸蟹，都可以，唯一的要求就是要新鲜！

兰花蟹炒毛豆的做法，共5个步骤

1/5. 很漂亮的兰花蟹2只！

2/5. 毛豆洗干净，我喜欢把外面的衣洗掉，这样做好后比较好看，不会出现很多衣，当然清洗起来稍微有点麻烦，你可以用手搓一下然后等会衣就会浮在水面上！

3/5. 起油锅先让毛豆过一下油！

4/5. 爆香葱段，加入兰花蟹，不要马上翻炒，蟹肉容易掉出来！两面微煎，加少许料酒！

5/5. 加入毛豆翻炒几下，加盐和糖调味，最后加入点水焖一会时间不要久会让蟹老，收水起锅装盘就好啦！

最后加点水焖一会很重要！让毛豆吸收蟹汤的味道，看到我前几个菜的朋友都知道我做菜从来不用味精，基本还原食材本身鲜味！

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