主料 | ||
红薯粉200克 | 五花肉100克 | 姜1块 |
蒜头2颗 | 小葱2根 | 朝天椒2个 |
杭椒2个 | 酱油3克 | 香辣牛肉酱1勺 |
高汤1碗 | 料酒5克 | 鸡粉5克 |
胡椒粉适量 |
1/7. 红薯粉用清水提前两小时泡发。
2/7. 五花肉剁成肉末,朝天椒切圆圈,杭椒切圆圈,姜切姜米,大蒜子切蒜米,小葱切葱花。
3/7. 微量油下锅,放入五花肉末,料酒,翻炒至变色放入姜蒜米,倒入适量酱油翻炒至香。
4/7. 倒入一碗高汤、大火烧开,放入香辣牛肉酱。
5/7. 汤汁滚开之后,放入红薯粉,适量的盐、大火煮2~3分钟,让红薯粉充分吸收汤汁。
6/7. 放入朝天椒、杭椒、葱白、胡椒粉、鸡粉调味拌匀即可起锅装盘。
7/7. 完成?
1、红薯粉最好用清水提前泡发,这样煮出来韧劲更好,吃起来更爽口。 2、没有高汤,可以直接加热水也可。 3、做这道菜,辣椒不要煮熟,吃的时候不理它即可。 4、汤汁要估计好,别煮到一半没有汤汁了。