主料 | ||
羊腰子一对 | 尖椒一根 | 食用油适量 |
白芝麻一勺 | 孜然粉一勺 | 辣椒粉一勺 |
虾皮两勺 | 盐一小勺 | 酱油一勺 |
料酒一勺 | 五香粉一小勺 | 胡椒粉一小勺 |
姜两片 | 香菜切末两勺 |
1/6. 一对腰子洗净,去薄膜,去骚线,切成如图8块,我后期改成16块,再洗一遍,放入酱油,盐,料酒,五香粉,胡椒粉,姜,和匀
2/6. 腌制二十分钟,可以更长,我腌制了四十分,然后撇去腌料汤汁,控干腰子,热锅下油,油温够用了下腰子,两边来回煎的时间长点
3/6. 煎至没血水,就差不多了,拿出来撇去油,把刚才煎的油倒掉,这是重点,不能用刚才的油了
4/6. 倒入新的食用油,小火,放尖椒
5/6. 放入腰子,炒两分钟就行,因为刚才已经煎熟了,放白芝麻,放孜然粉(我放的孜然粒),放辣椒粉,炒一分钟(料炒熟),可以关火,放鸡精,出锅
6/6. 出锅装盘,放香菜末,放虾皮,就可以食用了,味道有点像烧烤的腰子,但是一点腥骚的味道都没有