主料 | ||
肥瘦猪肉250克 | 明虾500克 | 鸡蛋(只要蛋白)2个 |
胡萝卜50克 | 干香菇10克 | 干木耳5克 |
葱适量 | 姜适量 | 盐少许 |
白糖少许 | 麻油1勺 | 玉米油2大勺 |
胡椒粉少许 | 生抽1勺 | 馄钝皮500克 |
鱼汤或骨头汤1碗 |
1/13. 明虾剥出虾仁(把虾线去掉),香菇木耳泡发,猪肉去掉猪皮,姜葱洗净。
2/13. 处理虾仁,分出三分之一的虾仁,把每个虾仁切成小粒。(应为我买的馄钝皮有点小,一个整的虾仁包不下。如果是给小宝宝吃的也需要把虾仁切小粒)
3/13. 把剩下的三分之二的虾仁剁碎,剁成泥。
4/13. 接着剁猪肉馅,把姜和葱(用量根据自己的口味来定)一起放到猪肉里剁。
5/13. 香菇,木耳,胡萝卜都剁碎。
6/13. 把上图中所有材料都到入一个大碗里,打入两个鸡蛋的蛋白(不要蛋黄),到入盐,糖,生抽,麻油,玉米油,胡椒粉,料酒,用筷子朝一个方向搅拌。搅拌均匀就可以了。
7/13. 余下的三分之一的虾仁粒,放入少许料酒,胡椒粉和一点盐,拌匀。
8/13. 开始包馄钝,在馄钝皮上放上一点馅料,在馅料上放上一颗虾仁粒,包起来。
9/13. 在是包好的
10/13. 包好了。开始煮喽。
11/13. 骨头汤单独煮开,另取一个锅烧水,水开下入馄钝,盖上锅盖。再开时,倒入一小碗凉水,盖锅盖。等再开时就可以盛出了。
12/13. 碗中倒入骨头汤,放盐,紫菜,胡椒粉,煮好的馄钝盛入碗中,撒上葱花,淋上麻油,或虾油。可以吃了。
13/13. 剩下的虾头也不要浪费,可以炸点虾油。
给小孩做饭最好不要放味精,生抽请选用零添加的,就是不添加味精的。