主料 | ||
花生200克 | 老陈醋80克 | 白糖60克 |
辅料 | ||
香菜适量 |
1/6. 准备材料,花生米洗净后晾干。
2/6. 用锅铲不停翻炒,以确保花生米均匀受热。
3/6. 待表皮稍变色,有香味出来就可以取出了,也可以通过声音判断,如果有叭叭响的声音就可以了,因为花生米盛出后颜色还会加深。
4/6. 将炒好的花生米取出,刚炸好的花生米是不脆的,晾凉后就会变得很脆。
5/6. 将陈醋、糖、调成调味汁。
6/6. 在晾凉的花生米中加香菜,以及调好的味汁,搅拌均匀就可以吃了。
1、浸泡花生米的时间不要超过2个小时,以免将花生米泡发。
2、炒花生米的火候很关键,一定要注意不要炒糊了。带有红衣的花生米烤的时候不容易看出颜色的变化,炒的时候,当看到没有红衣的花生米的颜色开始变黄的时候,就表示炒熟了哈。
3、炒好的花生米冷却后香脆可口。如果冷却后口感发软,表示火候不够,可以重新放入锅中翻炒几分钟。