湘菜-酸辣腰花

1/11. 腰花先斜着切，不要划断

2/11. 再竖着切，切成凤尾花刀

3/11. 放入盐和生粉抓匀腌制十分钟

4/11. 野山椒对半切，朝天椒切圈，二种辣椒洗净辣椒籽，酸萝卜切小片，姜蒜切末

5/11. 锅里放油烧热至一点点冒烟

6/11. 下入腰花快速翻炒至变色捞出沥干油，可加入一点老抽

7/11. 锅里余油爆香姜蒜

8/11. 放入野山椒和酸萝卜，加盐翻炒入味

9/11. 放入腰花翻炒片刻，放入朝天椒，撒胡椒粉，放入葱花出锅，可放入少许鸡精。

10/11. 酸爽开胃、辣味十足、鲜嫩可口的酸辣腰花，不仅用来下饭，而且作为面条的浇头也是尤为好吃的