香辣鸡心

1/7. 鸡心洗净后从中间切开，再次冲洗后，沥干水分，用料酒腌制20分钟。

2/7. 将腌好的鸡心沥干并撒上玉米淀粉拌匀

3/7. 油锅烧热，中国炸鸡心，表皮金黄后捞出沥油。油锅转大火，复炸鸡心至表皮酥脆。

4/7. 洋葱切末，大蒜一部分切沫一部分拍扁

5/7. 另起一口锅，加少量油，油热后小火煸炒干辣椒、花椒和刚才压扁的蒜

6/7. 煸出香味后加入鸡心，大火爆炒几秒，加入洋葱末，香辣脆，和椒盐