主料 | ||
猪五花适量 | 小白菜适量 | 土豆适量 |
东北米适量 | 野山菌适量 | 干贝适量 |
辅料 | ||
老姜适量 | 大蒜适量 | 文昌鸡脂油适量 |
盐适量 | 白胡椒适量 |
1/8. 食材表:? 猪五花? 小白菜(也可用娃娃菜)? 土豆(去皮)? 东北米(冷水浸泡30min)? 野山菌(冷水泡软)? 干贝? 老姜? 蒜瓣? 文昌鸡脂油? 盐? 白胡椒
2/8. 煮文昌鸡脂油,不要煎,煮的油性温和火气小。
3/8. 水分渐少时放入姜片同煮蒸发所有水分。
4/8. 放入拍扁的蒜和猪五花翻炒至边缘焦糖色。
5/8. 放入土豆丁一同翻炒。
6/8. 倒入水,放入泡软搓净的野山菌,待浸泡的水沙土沉淀后将清汤也倒入锅中,泥沙留在碗底。放入大米、干贝、盐、白胡椒。上盖小火煮1.5h或至米汤粘滑,中间注意搅拌2-3次。
7/8. 小白菜叶、茎分开,茎切小段爆炒2min,随后和菜叶一同放入粥内炖煮10min。
8/8. 趁热尝尝吧,enjoy~