花开富贵虾.一年吃四季

1/6. 大虾洗干净，剪去头上的尖刺和须。开背去虾线。

2/6. 开完背的虾摊开在菜板上拿刀背敲断筋，这道工序不能省略，不然虾蒸熟了之后会抽抽变形

3/6. 粉丝烫熟，过凉水。放在盘子正中。

4/6. 把摊开背的虾头冲中间围成一圈摆盘。

5/6. 将蒸鱼豉油，醋，料酒，蒜泥，彩椒，葱花，盐，糖，香油在碗里调成汁，浇在码好盘的虾上