主料 | ||
猪蹄适量 | 油发干鱼肚适量 | 鲍鱼仔适量 |
香芹茎适量 | 洋葱适量 | |
辅料 | ||
豆类适量 | 葱适量 | 干红椒适量 |
老姜适量 | 海盐适量 | 现磨黑胡椒适量 |
橄榄油适量 | 蚝油适量 | 老抽适量 |
生抽适量 | 黄酒适量 | 花椒适量 |
1/5. 食材表? 猪蹄? 油发干鱼肚? 鲍鱼仔? 香芹茎? 洋葱? 葱? 干红椒? 老姜? 海盐? 现磨黑胡椒? 橄榄油? 蚝油? 老抽? 生抽? 黄酒? 花椒? 豆类
2/5. 炖锅内热橄榄油,猪蹄皮向下煎至焦糖色。
3/5. 随后加水,烧开撇去油沫,放入鱼肚、洋葱、葱、香芹茎、干红椒,炖煮30min后盐调味,再炖煮1h
4/5. 炖煮至软嫩后捞出冷却,放入鲍鱼仔、豆子、倒少许白葡萄酒上盖继续炖煮。另起锅入油煎香洋葱碎,入猪蹄、蚝油、老抽、生抽、黄酒、少许水焖煮10min后收汁即可。
5/5. 啃着猪蹄喝着猪蹄鲍鱼鱼肚汤,另来一碗白饭,oh~~~ 足矣足矣~~~