胡萝卜炖鸡

1/6. 食材表? 整鸡? 洋葱仔? 土豆仔? 胡萝卜? 蒜? 花椒? 香芹茎? 干红椒? 冬菇? 冰糖? 生抽? 鲜百里香? 海盐? 现磨黑胡椒? 干白葡萄酒

2/6. 锅内略入橄榄油，鸡肉分批放入锅内中高火煎香。

3/6. 鸡肉在煎香的同时会释放油脂，取出煎好的鸡肉时尽量滤干油脂在锅内备用。

4/6. 在鸡油中放入花椒煎香后取出，另放入切块的土豆、胡萝卜、洋葱和蒜。

5/6. 随后放入已经煎香的鸡肉、冬菇，另香芹、百里香、干红椒困扎好至于锅中间（不要放入汤汁内，这样香料可以缓慢释放香味），另入生抽、现磨黑胡椒、干白葡萄酒，上盖20s等待酒气蒸气后开盖加适量水。