咖喱土豆胡萝卜炖鸡

1/20. 第一步：把主要食材清洗干净，胡萝卜、土豆去皮，蒜头剥好备用，鸡腿肉切小块。

2/20. 第二步：把鸡腿肉加盐和料酒腌制十五分钟。

3/20. 第三步：把土豆、胡萝卜、洋葱、辣椒切碎。（尽量切大块，因为要炖，所以大块点会经炖一点）

4/20. 第四步：把锅烧红，放入植物油，加热至八成。

5/20. 第五步：放入土豆块，少许盐，翻炒。

6/20. 第六步：大蒜子放入锅中煸炒。

7/20. 第七步：土豆煸炒至有的焦黄状态。

8/20. 第八步：放入洋葱继续煸炒一分钟。

9/20. 第九步：放入胡萝卜块，继续煸炒2分钟。

10/20. 第十步：把煸炒好的素菜盛入容器中。

11/20. 第十一步：在锅里放少许油，把鸡块放入煸炒。

12/20. 第十二步：待鸡块煸炒变色，放入少许水，防止糊锅，把咖喱酱放入锅中搅拌均匀。

13/20. 第十三步：搅拌均匀后咖喱鸡块。

14/20. 第十四步：放入大概300-400克水。

15/20. 第十五步：把之前煸炒好的素菜导入煮沸的咖喱鸡块中，搅拌均匀。

16/20. 第十六步：开大火，翻炒3分钟，过程中如果汁水少了，可以继续加水，如果觉得咖喱味不浓，可以适当加点咖喱酱。大火继续翻炒炖煮2-3分钟，要再转炖锅炖。

17/20. 第十七步：把咖喱鸡块换一个炖煮的容器，开小火慢慢炖。慢火炖15-20分钟，如果过程汁水粘稠，那还可以适量加点水。

18/20. 第十八步：炖煮时间到了后，把辣椒块放入，加一点点鸡精，也可以不加。搅拌均匀，关火，待余温可以焖熟辣椒。

19/20. 第十九步：香气扑鼻的咖喱土豆胡萝卜炖鸡就可以开吃啦。