主料 | ||
冬瓜550克 | 红糖150克 | 胎菊少许 |
1/5. 冬瓜洗净,带皮切块。块越小后面越好处理。
2/5. 冬瓜丁里放红糖,拌匀,静置1小时以上,使其析出原汁。可以放冰箱里一夜,
3/5. 中火煮开原汁,转小火,慢慢煮,煮至冬瓜透明,尽可能碾碎冬瓜丁,放入1500ml水和胎菊,开中火继续煮,至冬瓜茶再次沸腾,转小火。
4/5. 用勺背和细网滤勺过滤冬瓜蓉,尽可能滤出水。冬瓜蓉保留在另一个碗里。直至所有冬瓜都滤完。将冬瓜茶静置放凉。
5/5. 放凉后的冬瓜茶再过滤一次,把冬瓜蓉也再过滤一次,罐瓶放冰箱中,随喝随取。
糖的比例任意,多,就变成浓缩液,少,可以直接喝。主要是能出水就可以了。